Desculpas (de novo)

Gente novamente gostaria de pedir desculpa pela ausência de recetinhas, mas tive um probleminha com a máquina fotográfica e a do meu celular não é boa. Não se preocupem que semana que vem já teremos novidades, pois estou providenciando uns vídeos e novas comidinhas. Aguardem . . .

Filé Crocante com Purê de Banana da Terra

Ingredientes

300 gramas de escalope de filét mignon

03 unidades de banana da terra
50 cm de massa de pastel de rolo
Cebolinha verde à gosto
Mostarda, azeite, e shoyo à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
Óleo à gosto

Modo de preparo:

  

Cozinhar as bananas com casca até o ponto que de para amassar ou até a casca começar a abrir. Retire as bananas da água e tire as cascas e coloque no liquidificador com uma pitada e sal e pimenta. Caso esteja difícil para bater adicionar colheradas da água do cozimento das bananas. Quando virar um purê reservar. Temperar os escalopes com sal, pimenta, shoyo e mostarda. Reservar cortar a massa de pastel no tamanho que dê para fritar na panela da sua escolha. Fritar a massa sem nenhum recheio. Depois picar esta massa que esta frita até virar uma farofa não muito

fina. Adicionar a cebolinha para picar junto. Reservar.
Numa frigideira quente colocar um fio de azeite e selar os escalopes a seu gosto. Depois de selado passar na farofa de pastel dos dois lados.

Montagem: colocar um pouco do purê no prato e por cima o escalope, pode acrescentar também um pouco da farofa. 

Rendimento: 04 a 05 porções

RISOTO DE LINGUIÇA FINA DEFUMADA, ALHO PORÓ E BANANA DA TERRA

Ingredientes:
 

300 gramas de arroz arbório
200 gramas de linguiça fina defumada
01 unidade de alho poró
01 unidade de banana da terra
01 cebola média
02 tabletes de caldo de legumes
01½ litro de água
Azeite a gosto
02 colheres de manteiga
100 gramas de queijo parmesão ralado
50 ml de cachaça
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Dissolver o caldo de legumes na água e manter o caldo quente. Em outra panela, refogar com azeite metade da cebola picada. Quando a cebola murchar, acrescentar o arroz, deixar refogar por alguns minutos e deglaciar com a cachaça. Quando evaporar o álcool da cachaça, colocar um pouco do caldo de legumes. Repetir o processo até o arroz ficar “al dente” e reservar. Em outra panela, colocar um pouco de azeite e o restante da cebola por alguns minutos, acrescentar a linguiça e deixar fritar por alguns minutos. Colocar o alho poró cortado finamente, a banana em brunoise e a pimenta. Em seguida, misturar o arroz cozido, a salsinha, o queijo parmesão, a manteiga e, se necessário, adicionar sal.

Rendimento: 5 porções.

Sugestão: Servir com mix de folhas.

Sábado á noite . . .

Novamente o boyfriend estava viajando daí eu e mamis estávamos em ksa e queria algo gostoso e não muito calórico para comer, já que estava um pouco tarde. Enquanto minhas írmãs se aprontavam para badalar na night fui fazer um Yakissoba, pois sabia que elas iriam querer fazer uma boquinha antes de sair. Estava certa por que não sobrou. O bom deste prato é que com coisas simples como brócolis, cenoura, couve-flor, cebola, peito de frango e macarrão podemos fazer uma comidinha super saborosa e colorida claro. Apreciemmmm.

                                 Yakissoba de Frango
                                

Comida di Buteco

Já faz alguns dias, ou melhor mais de semanas, que fui no Bar Ponto 18 (simples e aconchegante como no quintal de casa quando queremos comer um churrasquinho e tomar uma cervejinha gelada com os amigos),  que fica lá no centro e que participa do Comida di Buteco. Sei que está quase no fim a edição de 2011 deste evento que já faz parte do calendário nacional e que é bacana, mas não poderia de deixar de postar. Que delícia de prato ainda mais pelo friozinho que está fazendo e ela vem quentinha. Parabêns Dona Marlene.

                                    PEQUENA NOTÁVEL 
(mini abóboras recheadas com molho bechamel, purê de abóbora, carne seca e maionese)