quinta-feira, 1 de setembro de 2011

MOLHO PESTO

Hoje vou ensinar a fazer Molho Pesto. Uma receita simples, mas que faz toda diferença. Vou falar de um truque para deixar ele bem verdinho. Então vamos lá . . . 
 

 

 INGREDIENTES:
 1 maço de Manjericão
2 a 3 dentes de Alho
Castanha do pará a gosto
Parmesão a gosto
1/2 litro de Azeite Extra virgem



MODO DE PREPARO:

O segredo pro molho pesto ficar bem verdinho é colocar o copo do liquidificador no freezer por alguns instantes, pelo menos enquanto separa os ingredientes. Depois colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater até obter uma mistura homogênea. Para conservar melhor colocar na geladeira em um recipiente com tampa. Este molho pode ser usado em saladas, massas, carnes e o que mais sua imaginação permitir.

Espero que gostem. Bjos

Penne com Calabresa e Aspargos

Olha eu aqui já fazendo massa de novo, mas como já disse anteriormente são coisas que gosto bastante de cozinhar, principalmente porque nestes pratos podemos criar e ousar, ou até mesmo aproveitar ingredientes que temos disponíveis em casa. Esta prato é mais um destes. Depois de algumas Stella Artois fiz esta massa simples e bastante saborosa para alguns amigos que estavam em casa e no momento que bateu aquela fominha.


INGREDIENTES:

500 gr de Penne
300 gr de Calabresa
100gr de Cebola picada
1 dente de Alho amassado
Azeite a gosto
10 unid de aspargo verde
Molho de tomate a gosto
Manjericão a gosto
Requeijão cremoso a gosto
Queijo ralado a gosto
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela colque o azeite, a cebola e o alho e frite por alguns instantes. Depois acrescente a calabresa e deixe fritar mais um pouco, em seguida coloque o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos. Em outra panela branqueie o aspargos e reserve. Ponha a massa cozinhar e quando estiver al dente escorra e coloque no molho assim ela terminará de cozinhar. Coloque os aspargos partidos em 3 partes, o manjericão e o requeijão. Corrija o sal e a pimenta e por fim acrescente o queijo ralado. 

Rendimento: 5 a 6 porções.

BON APETTIT

quinta-feira, 18 de agosto de 2011

Jantar Colação de Grau

Oi gentem, no dia da colação de grau oficial da minha írmã, mamis pediu que fizesse um jantarzinho lá em casa somente nós filhas e respectivos namorados e meu pai com a família dele. Daí aproveitando que minha irmã Rossana trouxe de Manaus uns filés de pirarucu (maravilhoso), vi que seria uma ótima oportunidade para prepará-lo. Servi com um molho de limão siciliano. Como acompanhamento fiz um confit de legumes que ficou delicioso. 





Em breve receitinhas pra vcs. 

Beijos...

sábado, 30 de julho de 2011

Penne com Creme de Leite Fresco e Manjericão

Está sendo quase uma constante aqui no blog os carros chefes das minhas receitas, pois é quase sempre uma massa ou um risoto, mas adoro as duas coisas e não só eu como a mamis e minhas irmãs também. E pra não perder o costume ai vai mais uma receitinha. Penne é uma das minhas massas preferidas, pois acho prática e e saborosa. Sempre me pedem uma receita rápida e gostosa e essa é uma delas, pois é só o tempo de cozer a massa, então em dez min fica pronto. Mas á obra !!!



INGREDIENTES:

300 gramas de penne
01 xícara de creme de leite fresco
Manjericão(folhas) a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto



MODO DE PREPARO:
Cozer o penne com um pouco de sal. Numa frigideira aquecer o creme de leite e as folhas de manjericão, adicionar a massa, corrigir o sal e servir. 



 Bom final de semana a todos e espero que gostem!!!


Bjs...

Truques domésticos

Bom não vou me desculpar pela ausência pq isso já está ficando até chato. Hoje quero dar uma dica para soltar a casca do alho e não fica com aquele cheirinho quase fixo temporário nas mãos. Colocar dentes de alho numa vasilha com água e deixar por pelos menos 1 hora ou até ver que a casca esta solta. Depois é só cortar uma pontinha e a casca solta facilmente. Espero que gostem.




Bjs!!!

segunda-feira, 11 de julho de 2011

Risoto de Abóbora com Linguiça de Frango

Depois de tanto tempo segue nova receita gostosa e fácil de fazer. Como já devem ter percebido gosto bastante de fazer risoto, pois acho um prato rápido e que tem várias possibilidades de sabores. Por isso sempre tenho em casa arroz arbório, por que a partir disso crio inúmeras combinações. A qualidade das fotos não estão das melhores, mas pode deixar que breve terei uma máquina semi profissional e vai melhorar bastante. Espero que gostem.


INGREDIENTES:

300 gramas de arroz arbório
200 gramas de linguiça de frango
200 gramas de abóbora kabutia
01 xícara de creme de leite fresco
01 cebola média
01 tablete de caldo de legumes
01½ litro de água
Azeite a gosto
02 colheres de manteiga
100 gramas de queijo minas ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto



MODO DE PREPARO:
Dissolver o caldo de legumes na água e colocar abóbora para cozinhar. Quando estiver mole retirar e colocar numa tigela. Amassar e acrescentar o creme de leite e reservar.

 

Em outra panela, refogar com azeite metade da cebola picada. Quando a cebola murchar, acrescentar o arroz, deixar refogar por alguns minutos colocar um pouco da água do cozimento. Repetir o processo até o arroz ficar “al dente” e reservar. Em outra panela, colocar um pouco de azeite e o restante da cebola por alguns minutos, acrescentar a linguiça e deixar fritar por alguns minutos.



Em seguida, misturar o arroz cozido com a linguiça e o pure. Desligar o fogo e finalizar com o queijo minas e a manteiga e, se necessário, adicionar sal. Como opcional pode acrescentar salsinha e pimenta do reino. Servir em seguida.

Rendimento: 5 a 6 porções.

quarta-feira, 29 de junho de 2011

Desculpas (de novo)

Gente novamente gostaria de pedir desculpa pela ausência de recetinhas, mas tive um probleminha com a máquina fotográfica e a do meu celular não é boa. Não se preocupem que semana que vem já teremos novidades, pois estou providenciando uns vídeos e novas comidinhas. Aguardem . . .