MOLHO PESTO

Hoje vou ensinar a fazer Molho Pesto. Uma receita simples, mas que faz toda diferença. Vou falar de um truque para deixar ele bem verdinho. Então vamos lá . . . 

 

 

 INGREDIENTES:

 1 maço de Manjericão

2 a 3 dentes de Alho

Castanha do pará a gosto

Parmesão a gosto

1/2 litro de Azeite Extra virgem

MODO DE PREPARO:

O segredo pro molho pesto ficar bem verdinho é colocar o copo do liquidificador no freezer por alguns instantes, pelo menos enquanto separa os ingredientes. Depois colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater até obter uma mistura homogênea. Para conservar melhor colocar na geladeira em um recipiente com tampa. Este molho pode ser usado em saladas, massas, carnes e o que mais sua imaginação permitir.

Espero que gostem. Bjos

Penne com Calabresa e Aspargos

Olha eu aqui já fazendo massa de novo, mas como já disse anteriormente são coisas que gosto bastante de cozinhar, principalmente porque nestes pratos podemos criar e ousar, ou até mesmo aproveitar ingredientes que temos disponíveis em casa. Esta prato é mais um destes. Depois de algumas Stella Artois fiz esta massa simples e bastante saborosa para alguns amigos que estavam em casa e no momento que bateu aquela fominha.

 

INGREDIENTES:

500 gr de Penne

300 gr de Calabresa

100gr de Cebola picada

1 dente de Alho amassado

Azeite a gosto

10 unid de aspargo verde

Molho de tomate a gosto

Manjericão a gosto

Requeijão cremoso a gosto

Queijo ralado a gosto

Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela colque o azeite, a cebola e o alho e frite por alguns instantes. Depois acrescente a calabresa e deixe fritar mais um pouco, em seguida coloque o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos. Em outra panela branqueie o aspargos e reserve. Ponha a massa cozinhar e quando estiver al dente escorra e coloque no molho assim ela terminará de cozinhar. Coloque os aspargos partidos em 3 partes, o manjericão e o requeijão. Corrija o sal e a pimenta e por fim acrescente o queijo ralado. 

Rendimento: 5 a 6 porções.

BON APETTIT

Jantar Colação de Grau

Oi gentem, no dia da colação de grau oficial da minha írmã, mamis pediu que fizesse um jantarzinho lá em casa somente nós filhas e respectivos namorados e meu pai com a família dele. Daí aproveitando que minha irmã Rossana trouxe de Manaus uns filés de pirarucu (maravilhoso), vi que seria uma ótima oportunidade para prepará-lo. Servi com um molho de limão siciliano. Como acompanhamento fiz um confit de legumes que ficou delicioso. 

 

Em breve receitinhas pra vcs. 

Beijos...

Penne com Creme de Leite Fresco e Manjericão

Está sendo quase uma constante aqui no blog os carros chefes das minhas receitas, pois é quase sempre uma massa ou um risoto, mas adoro as duas coisas e não só eu como a mamis e minhas irmãs também. E pra não perder o costume ai vai mais uma receitinha. Penne é uma das minhas massas preferidas, pois acho prática e e saborosa. Sempre me pedem uma receita rápida e gostosa e essa é uma delas, pois é só o tempo de cozer a massa, então em dez min fica pronto. Mas á obra !!!

INGREDIENTES:

300 gramas de penne
01 xícara de creme de leite fresco

Manjericão(folhas) a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozer o penne com um pouco de sal. Numa frigideira aquecer o creme de leite e as folhas de manjericão, adicionar a massa, corrigir o sal e servir. 

 Bom final de semana a todos e espero que gostem!!!

Bjs...

Truques domésticos

Bom não vou me desculpar pela ausência pq isso já está ficando até chato. Hoje quero dar uma dica para soltar a casca do alho e não fica com aquele cheirinho quase fixo temporário nas mãos. Colocar dentes de alho numa vasilha com água e deixar por pelos menos 1 hora ou até ver que a casca esta solta. Depois é só cortar uma pontinha e a casca solta facilmente. Espero que gostem.

 

Bjs!!!

Risoto de Abóbora com Linguiça de Frango

Depois de tanto tempo segue nova receita gostosa e fácil de fazer. Como já devem ter percebido gosto bastante de fazer risoto, pois acho um prato rápido e que tem várias possibilidades de sabores. Por isso sempre tenho em casa arroz arbório, por que a partir disso crio inúmeras combinações. A qualidade das fotos não estão das melhores, mas pode deixar que breve terei uma máquina semi profissional e vai melhorar bastante. Espero que gostem.

INGREDIENTES:

300 gramas de arroz arbório
200 gramas de linguiça de frango
200 gramas de abóbora kabutia
01 xícara de creme de leite fresco
01 cebola média
01 tablete de caldo de legumes
01½ litro de água
Azeite a gosto
02 colheres de manteiga
100 gramas de queijo minas ralado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO:

Dissolver o caldo de legumes na água e colocar abóbora para cozinhar. Quando estiver mole retirar e colocar numa tigela. Amassar e acrescentar o creme de leite e reservar.

 

Em outra panela, refogar com azeite metade da cebola picada. Quando a cebola murchar, acrescentar o arroz, deixar refogar por alguns minutos colocar um pouco da água do cozimento. Repetir o processo até o arroz ficar “al dente” e reservar. Em outra panela, colocar um pouco de azeite e o restante da cebola por alguns minutos, acrescentar a linguiça e deixar fritar por alguns minutos.

Em seguida, misturar o arroz cozido com a linguiça e o pure. Desligar o fogo e finalizar com o queijo minas e a manteiga e, se necessário, adicionar sal. Como opcional pode acrescentar salsinha e pimenta do reino. Servir em seguida.

Rendimento: 5 a 6 porções.

Desculpas (de novo)

Gente novamente gostaria de pedir desculpa pela ausência de recetinhas, mas tive um probleminha com a máquina fotográfica e a do meu celular não é boa. Não se preocupem que semana que vem já teremos novidades, pois estou providenciando uns vídeos e novas comidinhas. Aguardem . . .

Filé Crocante com Purê de Banana da Terra

Ingredientes

300 gramas de escalope de filét mignon

03 unidades de banana da terra
50 cm de massa de pastel de rolo
Cebolinha verde à gosto
Mostarda, azeite, e shoyo à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
Óleo à gosto

Modo de preparo:

  

Cozinhar as bananas com casca até o ponto que de para amassar ou até a casca começar a abrir. Retire as bananas da água e tire as cascas e coloque no liquidificador com uma pitada e sal e pimenta. Caso esteja difícil para bater adicionar colheradas da água do cozimento das bananas. Quando virar um purê reservar. Temperar os escalopes com sal, pimenta, shoyo e mostarda. Reservar cortar a massa de pastel no tamanho que dê para fritar na panela da sua escolha. Fritar a massa sem nenhum recheio. Depois picar esta massa que esta frita até virar uma farofa não muito

fina. Adicionar a cebolinha para picar junto. Reservar.
Numa frigideira quente colocar um fio de azeite e selar os escalopes a seu gosto. Depois de selado passar na farofa de pastel dos dois lados.

Montagem: colocar um pouco do purê no prato e por cima o escalope, pode acrescentar também um pouco da farofa. 

Rendimento: 04 a 05 porções

RISOTO DE LINGUIÇA FINA DEFUMADA, ALHO PORÓ E BANANA DA TERRA

Ingredientes:
 

300 gramas de arroz arbório
200 gramas de linguiça fina defumada
01 unidade de alho poró
01 unidade de banana da terra
01 cebola média
02 tabletes de caldo de legumes
01½ litro de água
Azeite a gosto
02 colheres de manteiga
100 gramas de queijo parmesão ralado
50 ml de cachaça
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Dissolver o caldo de legumes na água e manter o caldo quente. Em outra panela, refogar com azeite metade da cebola picada. Quando a cebola murchar, acrescentar o arroz, deixar refogar por alguns minutos e deglaciar com a cachaça. Quando evaporar o álcool da cachaça, colocar um pouco do caldo de legumes. Repetir o processo até o arroz ficar “al dente” e reservar. Em outra panela, colocar um pouco de azeite e o restante da cebola por alguns minutos, acrescentar a linguiça e deixar fritar por alguns minutos. Colocar o alho poró cortado finamente, a banana em brunoise e a pimenta. Em seguida, misturar o arroz cozido, a salsinha, o queijo parmesão, a manteiga e, se necessário, adicionar sal.

Rendimento: 5 porções.

Sugestão: Servir com mix de folhas.

Sábado á noite . . .

Novamente o boyfriend estava viajando daí eu e mamis estávamos em ksa e queria algo gostoso e não muito calórico para comer, já que estava um pouco tarde. Enquanto minhas írmãs se aprontavam para badalar na night fui fazer um Yakissoba, pois sabia que elas iriam querer fazer uma boquinha antes de sair. Estava certa por que não sobrou. O bom deste prato é que com coisas simples como brócolis, cenoura, couve-flor, cebola, peito de frango e macarrão podemos fazer uma comidinha super saborosa e colorida claro. Apreciemmmm.

                                 Yakissoba de Frango
                                

Comida di Buteco

Já faz alguns dias, ou melhor mais de semanas, que fui no Bar Ponto 18 (simples e aconchegante como no quintal de casa quando queremos comer um churrasquinho e tomar uma cervejinha gelada com os amigos),  que fica lá no centro e que participa do Comida di Buteco. Sei que está quase no fim a edição de 2011 deste evento que já faz parte do calendário nacional e que é bacana, mas não poderia de deixar de postar. Que delícia de prato ainda mais pelo friozinho que está fazendo e ela vem quentinha. Parabêns Dona Marlene.

                                    PEQUENA NOTÁVEL 
(mini abóboras recheadas com molho bechamel, purê de abóbora, carne seca e maionese)

Desculpasss

Só queria pedir um pouquinho de paciência, pois não tenho postado nada a mais de uma semana. Estou numa correria por causa dos eventos da faculdade e além de tudo isso TCC. Semana que vem juro que mostro todas as novidades e receitinhas que alegram nossa vida. 

Beijossss!!!

Bem Simples

Na semana passada tinha feito uma comidinha bem caseira e simples, mas tinha achado que havia sumido com as fotos que tirei. Felizmente encontrei todas, uhuuuuu!!! Agora vou colocar pra vocês o passo a passo. Algumas pessoas podem achar que é muito simples fazer um arroz soltinho e além disso que ele fique moreninho quando se faz misturado com alguma carne sem utilizar nenhum tipo colorante, mas vou mostrar que não é bem assim e que exige alguns truques que vou passar pra vocês.

ARROZ COM LINGUIÇA

Ingredientes:

400 gr de linguiça suiça da sua preferência

300 gr de arroz agulhinha

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

3 colheres de óleo de soja

Modo de Preparo:

Numa panela aquecer o óleo e acrescentar a linguiça cortada não muito fina. Deixar fritar e quando começar a grudar adicionar água. Repetir este processo até atingir a coloração desejada, então quanto mais vezes repetir este processo mais moreninho vai ficar. Quando a última água secar a linguiça começará a fritar novamente e neste momento colocar a cebola, alho picado, sal e pimenta. Deixar fritar mais um pouco e em seguida acrescentar o arroz. Refogar por mais alguns minutos e colocar água até cobrir o arroz. Corrigir o sal. Ferver em fogo alto e sem tampar a panela e quando secar o líquido colocar mais um pouco. Abaixar o fogo e tampar a panela.

Montar como desejar e servir com uma salada de tomate.

OBS.: Para o arroz ficar solto não fique misturando muito quando estiver fervendo. O ponto certo do cozimento é quando ele está um pouquinho al dente, daí deve-se desligar o fogo e aguardar alguns minutos antes de servir, pois terminará de cozer no calor residual.

Bon Appetit !!!

Almoço de Domingo

Gente post atrasadinho, mas ainda estou me adaptando com todas essas novidades de blog. 

Foto do almoço de domingo com mamis no comando da cozinha. Tudo bem simples e bastante gostoso. Hoje não tem passo a passo somente o prato montado para passar vontade.

Arroz, frango ao molho, batata soutê e salada de mix de folhas e legumes.

Beijos e até a próxima receita...

Talharim com Bacalhau Cremoso


Sábado a noite estava em casa de boa, pois namorado estava viajando, quando mamis pediu para eu fazer algo para comer. Ela até queria tomar um vinho ou uma cervejinha, mas ficamos no suco com vodka de leve antes do jantar ficar pronto. Agora que tenho o blog toda hora penso numa receitinha nova pra postar e com esta não foi diferente.

Ingredientes: 

300 gr de bacalhau dessalgado e em lascas

400 gr de macarrão talharim tipo massa fresca

100 gr de queijo prato ralado

50 gr de queijo de reino ralado

50 gr de parmesão ralado

1/2 cebola grande 

2 dentes de alho picados

200 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta do reino a gosto

3 colheres de sopa de azeite

cebolinha e salsa a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela colocar azeite, a cebola e o alho e deixar murchar um pouco. Depois acrescentar o bacalhau em lacas e deixar fritar mais um pouco. Em seguida coloque um pouco de sal, pimenta do reino, os queijos e o creme de leite. Deixe incorporar mais um pouco e reserve. Em outra panela cozinhar o macarrão com uma pitada de sal e deixar ao dente.

Corrigir o sal do bacalhau caso necessário e montar o prato conforme desejado. Se quiser deixe cebolinha e salsa para decorar.

Bon Appetit !!!

Gravando . . .

Depois de ter anunciado aos quatro ventos do início do blog e nada de ficar disponível para galera visualizar, agora tudo começa a entrar nos eixos. Posso começar a destilar o meu veneno, digo receitinhas gostosas pra vocês.
Esta semana gravei outro programa do Megha Profissionais fazendo uma receita criada por euzinhado durante as aulas de Cozinha de Criação na semana passada na faculdade. Fiquei muito feliz com o resultado da combinação de sabores que foi criado. O programa vai ao ar dia 07 de junho, mas mais pra frente dou mais detalhes da exibição.
Ainda não dei conta de dar um nome um pouco mais curto ao prato então acabou ficando 

Filét Mignon envolto em Farofa de Pastel sobre Pure de Banana da Terra. 

Mas o passo a passo da receita só vou disponibilizar depois.

Bjs...

Assim tudo começou

Há algum tempo tenho manifestado o desejo em ter um blog, mas só agora criei coragem em fazê-lo. Principalmente por achar que um blog tomaria tempo e terei que me dedicar neste projeto que se inicia. 

Quero apresentar receitas que gosto de executar e também novas experiências. Tudo de um jeito simples e prazeroso. 

Cozinhar também é um ato de amor e quero passar isso para as pessoas que tenham interesse em conhecer meu trabalho e um pouco da minha história.